Le Drapeau de la fidélité (Paris)

Verdict : GROIN DE BRONZE

Adresse : 21 rue Copreaux 75015 Paris (Métro Volontaires)

Téléphone : 01 45 66 73 82

Disponibilités : ouvert tous les jours toute l’année de 11h à 22h30

Chers amis, Groinvoyageur a trouvé pour vous LE bon plan de Paris : Le Drapeau de la fidélité plus communément appelé Chez Kwan (nom du chef et maître des lieux).

Allons droit au but : 6 euros un plat costaud qui dit mieux !? (5 euros pour les étudiants).

Vous me direz que n’importe quel chinois de Paris est au même prix. Peut-être, mais à l’inverse des restaurants chinois, l’assiette de M. Kuan est délicieuse, copieuse et unique. Ce réfugié vietnamien cuisine tous les jours depuis des années et il maîtrise à la perfection les quelques plats qu’il propose à la carte. Pour preuve de son succès le restaurant est rempli tous les jours et il faut venir tôt pour avoir une table (pas de réservation possible). En revanche vous pouvez manger de l’ouverture à la fermeture.

En tant qu’habitué, je vous recommande le boeuf sauté avec du fromage fondu ou encore le bo bun (pensez à demander des vermicelles). Si vous êtes affamé, je vous conseille une assiette de nems maison en entrée. Ils sont excellents. Je ne peux pas vous parler des desserts car je n’ai jamais eu suffisamment d’appétit après un plat costaud pour en commander un. M. Kwan cuisine avec une grande constance et vous ne serez pas déçu d’un jour sur l’autre, d’autant plus qu’il utilise des aliments simples et bons.

Nous sommes donc en présence d’un rapport qualité prix optimal, où les petites bourses rempliront leurs estomacs tout en faisant vibrer leurs papilles gustatives. M. Kwan est véritablement un amoureux de la cuisine familiale et il aime faire plaisir aux gens.
Amis cochons, à vos couverts et bonne dégustation.

Remarques :
Le lieu est très petit, les habitués nombreux, pour le dîner prévoyez d’arriver vers 18h30 ou 19h00 afin d’obtenir une table
Site internet de Monsieur Kwan :  http://phamcongquan.free.fr/dotclear/

Le Drapeau de la fidélité

La Pierre à four (Biot)

Verdict : GROIN DE BRONZE

Adresse : 15 bis route de Valbonne 06410 Biot

Téléphone : 04 93 65 60 00

Des plats délicieux et copieux, des produits de qualité – le tout dans un cadre agréable et une ambiance décontractée – font de La Pierre à Four un restaurant incontournable de la cité biotoise.

C‘est dans une ancienne écurie, avec ses pierres et poutres apparentes, que le chef vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle pleine de saveurs. Trois menus sont proposés (19 – 24 – 32 €) au sein desquels vous aurez du mal à faire votre choix, tant les nombreux plats proposés semblent appétissants.

Parmi les entrées, toutes alléchantes : feuilleté de Chavignol aux morilles, la farandole « mer et terre », le pavé de foie gras maison (accompagné de son verre de Monbazillac ! ), salade de petits rougets, brioche d’escargot… Il y en a pour tous les goûts.

Les plats principaux sont eux aussi exquis : cassolette de canard au foie gras et aux cèpes, filet de veau aux truffes, coquilles saint-jacques… avec des quantités toujours généreuses.

Avant de conclure ce succulent repas par un bon dessert, nous vous conseillons fortement de vous laisser tenter par un plateau de fromages face auquel vous n’aurez que l’embarras du choix, le chef apportant là aussi sa touche personnelle (coulommiers aux pommes et au calvados, petits chèvres marinés à l’huile d’olive …).

On pourrait reprocher à cette adresse le fait que la carte ne change pas souvent, mais compte tenu de la quantité et de la variété des plats proposés il vous faudra du temps pour goûter à tous ces délices.

Certains trouveront peut être la salle un peu bruyante et plats parfois un peu trop riches, voire légèrement gras à leur goût, mais il n’en reste pas moins que La Pierre à Four est une valeur sûre avec un rapport qualité / prix très intéressant qui mérite les honneurs avec ce GROIN DE BRONZE.

À découvrir tout suite pour tous ceux qui ne connaîtraient pas encore cette adresse.

Réservation conseillée !

Le Café de la fontaine (La Turbie)

Verdict : GROIN DE BRONZE

Adresse : 4 avenue du Général de Gaulle 06320 La Turbie

Téléphone : 04 93 28 52 79

Disponibilités : ouvert tous les jours (fermé le lundi de septembre à février)

Pour certains niçois la Turbie, bien que faisant parti du Comté de Nice, c’est déjà bien loin, presque le bout du monde !
Toutefois, gourmets touristes ou gourmets nissarts, vous serez bien inspirés de faire le – petit – effort de vous rendre dans ce sympathique village perché au dessus de Monaco et abritant le célèbre Trophée des Alpes.

Pour vous, amateurs de bonne cuisine, ce lieu renferme un petit bijou : Le Café de la fontaine.

Le Café de la fontaine de la Turbie c’est – oh miracle ! – une équation impossible de la Côte d’azur enfin résolue : petits prix et qualité très supérieure !
Ici la cuisine française traditionnelle rencontre avec talent les inspirations locales et vous ne pourrez qu’être gagnés par l’émotion lorsque vous découvrirez que les produits utilisés sont, enfin, d’une qualité et d’une fraîcheur parfaite. Pour certains, vu la situation actuelle dans ce domaine, ce pourra être une expérience vertigineuse : c’est donc ÇA le véritable goût d’une laitue ? Soulagement : des adresses de ce sérieux existent donc encore.

La préparation – classique – des plats est inattaquable car respectueuse des règles de l’art. Aussi, réjouissez-vous amateurs exigeants de cuisine française authentique : vous ne pourrez être déçus ici… sauf peut-être par le pain qui, bien qu’acceptable, n’est pas maison (quel dommage !).

Enfin, coup de génie qui nous permet d’attribuer à cette adresse le verdict d’exception de GROIN DE BRONZE : une addition ridiculement basse selon les standards azuréens. On se pince, on vérifie, on est tenté de demander confirmation au personnel… inutile, le total est exact et est bien d’une modestie exceptionnelle pour cette qualité.

On s’interroge alors : une telle adresse pourra-elle se maintenir telle quelle encore longtemps ? Les prix ne finiront-ils pas par augmenter ? Le chef, comme bien d’autres avant lui, n’ira-t-il un jour pas ouvrir un autre lieu de standing supérieur ?
Pour l’heure, chassez ces pensées : ce merveilleux rapport qualité prix existe et il n’attend que vous !

Remarque : situé sur la rue principale de la Turbie ce lieu est moins traversé par la circulation en soirée